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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。