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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。