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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。