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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块

 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。