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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜 切

片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2
 勺油 ，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。