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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可
品尝。