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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。