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　　做法：  洗净 宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。