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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火 
煮开后转中火。 煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。