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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀
，
加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。