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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水 
半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。