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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。