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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍裂  一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入

煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。