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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。

煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个
半小时， 下盐调味即可品尝。