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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 
 其他材料，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。