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做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。