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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。