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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。