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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快

熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。