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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。