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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片， 葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。