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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一

个
半小时，下盐 调味即可品尝。