伊人成
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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油
六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半  小时，下盐调味即可品尝。