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　　做法：春笋切成片后 加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候

加入 盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。