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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜  块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可
品尝。