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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。