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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。