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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成 段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。