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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油

， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。