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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下  鱼 ，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一 个半小时，下盐调味即 
可品 尝。