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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。