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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 
，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水 快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。