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　　做法： 洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。