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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍
收汁
时盖上锅盖焖。