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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成

段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。