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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎
煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。