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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。