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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放  两勺油，待  油六
成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的  鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。