91大
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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀 ， 
加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。