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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清  水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。