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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
 收 汁  时盖上锅盖焖。