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　　做法：洗

净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。 用  清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。