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　　做
法：春 笋切成片后 
加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。