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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
 春
笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。