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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍
裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调
味即可品尝。