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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可  品尝。