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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒 1
分钟 
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。