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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水 半掩住春 笋，盖上 锅盖
 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。