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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下  盐调味即可 品尝。