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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
  入2勺油，放 入生姜
、春笋  、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮  到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。